Mexikanisches Omlett

Mexikanisches Omlett 2 Portionen Zutaten: 1 Zwiebel, 2 El Bratöl, 3 Eier, 50ml Milch, 150g Bohnen oder Erbsen (z. B. Kidney-Bohnen oder weiße Bohnen) 100g Mais, Pfeffer, Salz, Chili, 25g frische Kräutermischung Zubereitung: Zwiebel klein schneiden, in der Pfanne mit dem Öl glasig dünsten. Eier in eine Schüssel schlagen, die anderen Zutaten dazugeben und gut …

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Winterfrühstück Hirse mit Apfel

Das ideale Frühstück Winterfrühstück Mit einem guten Frühstück beginnt ein guter Tag. Das Essen sollte leicht sein, nicht belasten, wenig Verdauungsenergie benötigen, lange sättigen und natürlich noch gut schmecken. Dass wir manchmal tagsüber Probleme haben, liegt an einer schwankenden Blutzuckerkurve. Das folgende Rezept kann ich sowohl Sportlern als auch Büroangestellten empfehlen. Damit Abwechslung auf Ihren …

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Gemüse-Omlett

Ein leckeres Low Carb Rezept für den Abend. Schnell und einfach zubereitet. Ihr könnt auch jederzeit andere Gemüsesorten wie Tomaten, Spinat usw. verwenden oder hinzufügen.   Zutaten für 2 Personen 1/2 Aubergine ca. 150 g 1/2 Zucchini ca. 125 g 1/2 rote Paprikaschote ca. 100 g 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 4 …

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Süß-saures Puten-Curry

Ein leckeres Low Carb Rezept für eine Mittags-oder auch Abendmahlzeit.   Zutaten für 2 Personen: 250g Putenbrust 2 TL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1-2 TL Curry 1 -2 TL Ingwer frisch gerieben oder als Pulver ca. 100 ml Gemüsebrühe 200g gewürfelte Ananas 200g gewürfelte Mango   Zubereitung: Fleisch in feine Streifen schneiden, salzen, in …

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Karotten-Ingwer-Suppe mit Curry

Karotten-Ingwersuppe mit Curry und gebratenen Gambas   Leckere Suppen und Eintöpfe in der kalten Jahreszeit sind ein Genuss und mit der richtigen Zubereitung auch gesund. Zutaten für 4 Personen: 50 g Zwiebel oder Schalotten 20 g Butter 250 g Karotten 1 kleine Kartoffel 1 Schuss Weißwein 100 ml Orangensaft 2 Prisen Ingwer 1 Teelöffel Honig …

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Lachs-Spinat-Pfanne

  Zutaten für 2 Portionen 500g Lachs (tiefgefroren oder frisch), 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Eßl Olivenöl, 1-2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 250g Blattspinat, 150g Feta, 1 rote Paprikaschote oder 4 Kirschtomaten, 150ml Wasser Zubereitung: Lachs waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Spinat waschen, verlesen, …

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Puten-Wraps mit Spinat

Zutaten für 2 Personen 4 EL Dinkelmehl Type 630 2 EL Haferflocken etwas Salz 3 TL Olivenöl 100g Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch) 1 kleine Frühlingszwiebel 50 g Putenbrustaufschnitt 2 EL Quark oder Schmand 1 TL Zitronensaft 1/8 l Wasser Pfeffer   Zubereitung: Mehl und Haferflocken mit Salz und 1/8 l Wasser und 1 TL Öl …

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Rote Beete Suppe

Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 700 g Rote Beete roh (oder vorgekocht) 800 ml Bio-Gemüsefond 1 EL Rapsöl 2 Äpfel                                                                               20 g frischer Meerettich (oder aus dem Glas) Salz und Pfeffer Kürbiskernöl   Zubereitung: 1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Rote Beete schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.  Die Zwiebeln und …

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Amaranth Müsliriegel

Zutaten für 12 Stück (1 Kuchenform) 50g Datteln oder Aprikosen 50g Mandelblättchen oder klein gehackte Mandeln 40g Sonnenblumenkerne 25g Erdnusskern (ungesalzen) 50g Mischung aus Haferflocken und Leinsamen geschrotet 30g Puffamaranth 1 TL Zimt 25g Rosinen 1 Prise Salz 75g Butter 50g Vollrohrzucker 4 EL flüssiger Honig   Zubereitung: Datteln entsteinen und hacken Mandelblättchen oder gehackte …

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Chicoreesalat

Chicoreesalat mit Putenstreifen und Granatapfel Zutaten für 4 Personen 250 g Putenbrust, 1-2 TL Ras el hanout (marokanische Gewürzmischung) 3 EL Olivenöl, 1/2 Granatapfel, 2 milde grüne Spitzpaprika, 2 EL Balsamessig, 2 TL Senf, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, 2 kleine Zwiebel, 2 Chicoree, 2 rote Chicoree Zubereitung: Putenbrust in Streifen schneiden und mit 1 …

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