Bananen-Getreide-Smoothie

Ein tolle Variante für ein nahrhaftes Frühstück 🙂 lecker lecker und auch zum Mitnehmen geeignet! Zutaten für ca. 700ml 4 EL Haferflocken oder andere Getreideflocken, 3 Datteln (alternativ Rosinen, Agavendicksaft, Reissirup), 1 Scheibe Zitrone ohne Schale, 1 Banane, 1 TL Sonnenblumenkerne, 1 TL Leinsamen, 1 EL Kokoschips, 1 Prise Zimt, Kardamom, Kurkuma, 600 ml Quellwasser …

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Japanisches Curry mit Kürbis

So lecker und geht wirklich rucki zucki. Habe ich erst vor 2 Wochen ausprobiert 🙂 Zutaten für 2 Personen  1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 TL Ingwer gerieben oder als Pulver, 1 EL Curry, 1-2 EL Kokosöl, 1-2 EL Rote Chili Paste, 1 EL Dinkelmehl, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, ca. 200 g Kürbis, 300 ml Wasser, …

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Süßkartoffelcurry

Zutaten:  400g Süßkartoffel, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kl. Aubergine, 1 kl. Stück Ingwer, 2 EL Kokoschips, 1/2 Banane, Salz, 2 EL Öl, Pfeffer, Currypulver, 1-2 EL Limettensaft oder Zitronensaft, 400 ml Kokosmilch Zubereitung:                                       …

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Reissalat mit Joghurtsoße

Zutaten für 2 Personen 100 g Reis, etwas Salz, 150 g Hähnchenbrustfilets, frisch gemahlener Pfeffer, Currypulver, 2 EL Olivenöl,  2 Tomaten, 1 kleine Salatgurke , 1 Dose Kidney Bohnen, weiße Bohnen oder Erbsen Für das Dressing: 1 Knoblauchzehe, 200 g Joghurt,  Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Reis in Salzwasser kochen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, …

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Weihnachtlicher Rosenkohl

Honig Rosenkohl mit Granatapfelkernen   Zutaten: ein Netz Rosenkohl 2 EL Balsamico-Essig (oder Apfelessig) 2 EL Honig Salz Zubereitung: Den Rosenkohl waschen, putzen und braune oder verwelkte Blätter abtrennen. Dann die kleinen Röschen halbieren und in eine Schüssel geben. In einer kleineren Schüssel Essig, Honig und Salz mit dem Schneebesen vermengen, bis sich der Honig …

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Erdbeer-Ananas-Lupinen-Drink

Zutaten für 2 Portionen: 100 g Erdbeeren (können auch tiefgefroren sein), 1 TL Zitronensaft, 150 ml Ananassaft, 1 EL Agavendicksaft, 2 EL Süßlupinenpulver.             Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen.  

Bircher Müsli

Zutaten für 1 Portion 2 EL kernige Haferflocken, 3 EL feine Haferflocken,1 EL grob gehackte Haselnüsse,1 EL Rosinen, 1 EL geschrotete Leinsamen, 1 EL gehackte Mandeln, 1 TL Sesam, 1 TL Sonnenblumenkerne, 1 TL Kokosraspeln, 1 Prise Zimt, 1 Prise Vanillepulver, 3 EL Joghurt, 75 ml Milch nach Wahl, 1 mittelgroßer Apfel, zum Garnieren: zum Beispiel …

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Superfood Leinöl

Leinöl macht glücklich und gesund   Leinöl wird aus den Samen des Gemeinen Leins gewonnen. Die Pflanze wird auch Flachs genannt und ist eine unserer ältesten einheimischen Kulturpflanzen. Schon Hildegard von Bingen betonte die entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung des Leins und wandte Umschläge mit gemahlenem Leinsamen an, um Geschwüre, Furunkel und Akne aufzuweichen. Leinöl ist …

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Kirchererbsen-Chili

Kichererbsen-Chili mit Basmatireis   Zutaten für 2 Personen 100g Basmatireis, Salz, 2 kleine Zwiebeln, 1 Chilischote, 2 EL Olivenöl, 400 g Kichererbsen (Glas oder frisch gekocht) 1 TL Currypulver, 400g passierte Tomaten (Dose) 2 EL fein gehackter Koriander, Pfeffer Zubereitung: Den Basmatireis mit 200ml Wasser und 1 Prise Salz kurz aufkochen lassen , umrühren und …

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Kokosquark mit Cranberrys

Kokosquark mit Cranberrys Zutaten für 2 Personen: 1 Mango (ca. 200 g), 2 EL getrocknete Cranberrys, 50ml Ananassaft, 2 TL Erdnusskern, 300 g Magerquark, 3 EL Kokosmilch, 2 EL Kokosraspel, nach Belieben mit etwas Honig süßen                                                               Zubereitung: Die Mango (oder Obst nach Belieben) in Würfel schneiden, die Erdnusskerne fein hacken und mit den anderen Zutaten vermengen.

Kokoscurry mit Eiern

Kokoscurry mit Eiern 4 hart gekochte Eier, 1 Knoblauchzehe, 1/ cm Ingwer frisch, 1/2 TL Kurkuma gemahlen, 1 Chilischote grün, 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, 1 Zwiebel, 1 EL Erdnussöl, 1/2TL Fenchelsaat, 1/2 TL Bockshornkleesamen, 1/2 Msp. Zimt gemahlen, 125 g Tomaten, 125 ml Kokosmilch, Saft einer 1/2 Limette.   Knoblauch und …

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Putenbrust mit Curry-Gemüse

Putenbrust mit Curry-Gemüse Zutaten:         2 Personen 200g Champions, 1 Stange Lauch, 200g Karotten, 1 Apfel, 300g Putenbrust, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer, 100ml Weißwein, 150 ml Bio-Gemüsebrühe, 1 TL Curry, 1 EL frische Kräuter, 50 g Schmand oder Sahne Zubereitung: Champion putzen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und das Weiße und …

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Erdbeeren mit Spinat und Feta

Erdbeeren mit Spinat und Feta Zutaten                                                    4 Personen 400 g Erdbeeren, 3 El Olivenöl, 1 El grober Senf, 2 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 100 g feiner Spinat (Babyspinat) oder Rucola, 1 kleiner Kopf Friséesalat, 200 g Fetakäse, einige unbehandelte Gänseblümchen zum Garnieren (Blumen- oder Gemüsehändler) Zubereitung Erdbeeren waschen, putzen und vorsichtig trocken …

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Mexikanisches Omlett

Mexikanisches Omlett 2 Portionen Zutaten: 1 Zwiebel, 2 El Bratöl, 3 Eier, 50ml Milch, 150g Bohnen oder Erbsen (z. B. Kidney-Bohnen oder weiße Bohnen) 100g Mais, Pfeffer, Salz, Chili, 25g frische Kräutermischung Zubereitung: Zwiebel klein schneiden, in der Pfanne mit dem Öl glasig dünsten. Eier in eine Schüssel schlagen, die anderen Zutaten dazugeben und gut …

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Winterfrühstück Hirse mit Apfel

Das ideale Frühstück Winterfrühstück Mit einem guten Frühstück beginnt ein guter Tag. Das Essen sollte leicht sein, nicht belasten, wenig Verdauungsenergie benötigen, lange sättigen und natürlich noch gut schmecken. Dass wir manchmal tagsüber Probleme haben, liegt an einer schwankenden Blutzuckerkurve. Das folgende Rezept kann ich sowohl Sportlern als auch Büroangestellten empfehlen. Damit Abwechslung auf Ihren …

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Gemüse-Omlett

Ein leckeres Low Carb Rezept für den Abend. Schnell und einfach zubereitet. Ihr könnt auch jederzeit andere Gemüsesorten wie Tomaten, Spinat usw. verwenden oder hinzufügen.   Zutaten für 2 Personen 1/2 Aubergine ca. 150 g 1/2 Zucchini ca. 125 g 1/2 rote Paprikaschote ca. 100 g 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 4 …

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Süß-saures Puten-Curry

Ein leckeres Low Carb Rezept für eine Mittags-oder auch Abendmahlzeit.   Zutaten für 2 Personen: 250g Putenbrust 2 TL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1-2 TL Curry 1 -2 TL Ingwer frisch gerieben oder als Pulver ca. 100 ml Gemüsebrühe 200g gewürfelte Ananas 200g gewürfelte Mango   Zubereitung: Fleisch in feine Streifen schneiden, salzen, in …

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Karotten-Ingwer-Suppe mit Curry

Karotten-Ingwersuppe mit Curry und gebratenen Gambas   Leckere Suppen und Eintöpfe in der kalten Jahreszeit sind ein Genuss und mit der richtigen Zubereitung auch gesund. Zutaten für 4 Personen: 50 g Zwiebel oder Schalotten 20 g Butter 250 g Karotten 1 kleine Kartoffel 1 Schuss Weißwein 100 ml Orangensaft 2 Prisen Ingwer 1 Teelöffel Honig …

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Lachs-Spinat-Pfanne

  Zutaten für 2 Portionen 500g Lachs (tiefgefroren oder frisch), 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Eßl Olivenöl, 1-2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 250g Blattspinat, 150g Feta, 1 rote Paprikaschote oder 4 Kirschtomaten, 150ml Wasser Zubereitung: Lachs waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Spinat waschen, verlesen, …

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Puten-Wraps mit Spinat

Zutaten für 2 Personen 4 EL Dinkelmehl Type 630 2 EL Haferflocken etwas Salz 3 TL Olivenöl 100g Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch) 1 kleine Frühlingszwiebel 50 g Putenbrustaufschnitt 2 EL Quark oder Schmand 1 TL Zitronensaft 1/8 l Wasser Pfeffer   Zubereitung: Mehl und Haferflocken mit Salz und 1/8 l Wasser und 1 TL Öl …

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Rote Beete Suppe

Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 700 g Rote Beete roh (oder vorgekocht) 800 ml Bio-Gemüsefond 1 EL Rapsöl 2 Äpfel                                                                               20 g frischer Meerettich (oder aus dem Glas) Salz und Pfeffer Kürbiskernöl   Zubereitung: 1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Rote Beete schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.  Die Zwiebeln und …

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Amaranth Müsliriegel

Zutaten für 12 Stück (1 Kuchenform) 50g Datteln oder Aprikosen 50g Mandelblättchen oder klein gehackte Mandeln 40g Sonnenblumenkerne 25g Erdnusskern (ungesalzen) 50g Mischung aus Haferflocken und Leinsamen geschrotet 30g Puffamaranth 1 TL Zimt 25g Rosinen 1 Prise Salz 75g Butter 50g Vollrohrzucker 4 EL flüssiger Honig   Zubereitung: Datteln entsteinen und hacken Mandelblättchen oder gehackte …

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Chicoreesalat

Chicoreesalat mit Putenstreifen und Granatapfel Zutaten für 4 Personen 250 g Putenbrust, 1-2 TL Ras el hanout (marokanische Gewürzmischung) 3 EL Olivenöl, 1/2 Granatapfel, 2 milde grüne Spitzpaprika, 2 EL Balsamessig, 2 TL Senf, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, 2 kleine Zwiebel, 2 Chicoree, 2 rote Chicoree Zubereitung: Putenbrust in Streifen schneiden und mit 1 …

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